ほんのり甘いごまだれが、豚肉にもキャベツにもからんで絶品。
青じその香りが、いいアクセントになります。
コツ、ポイント
〈下準備〉
・キャベツはしんを除き、食べやすい大きさにちぎる。
・ボールにごまだれの材料を混ぜる。
1.
鍋に水1Lを入れて強火にかけ、沸騰したら塩小さじ2を加える。キャベツを入れて1分ほどゆでてざるに上げ、さます。
2.
同じ湯を再び沸騰させ、水1カップを加えて火を止める。
3.
豚肉を入れてゆらゆらと揺らしながら色が変わるまでゆでて、ざるに取り出す。(ゆで汁大さじ1をとっておく)。
4.
器にキャベツを盛り、青じそをちぎって散らし、豚肉をのせる。ごまだれに、とっておいたゆで汁を混ぜてかけ、白すりごまをふる。
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