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鶏肉のトマトジュース煮
by Cook早施行時
トマトジュースの酸味と にんにくの匂いに食欲がそそられる一品です。
コツ、ポイント
汁っぽい仕上がりがお好みでない場合は、トマトジュースを100ccにしても良いでしょう(思った以上に汁気が多くなったので)。お好みでチーズやキノコ類を加えるのもアリだと思います。
材料
(3人分)
鶏もも肉
300g
玉ねぎ
1/2玉
ブロッコリー
約100g
トマトジュース(無塩)
150cc
酒
大さじ2
おろしにんにく(チューブ)
大さじ2/3
バター(無塩)
10g
オリーブオイル(炒め用)
適量
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
トマトジュースでイタリアン風シュクメルリ(レシピID : 6651898 参照)を作った際に余ったトマトジュースを有効利用したいと思って作りました。
1.
鶏もも肉全体をフォークでめった刺しにする。手頃なサイズに切り分けたらボウルに入れて酒と混ぜる。ラップをして冷蔵庫へ。
2.
玉ねぎをやや厚めにスライスして、オリーブオイルで色が変わるまで炒める。その間にブロッコリーを電子レンジで加熱しておく。
3.
【2】のフライパンに鶏肉・にんにく・コショウを入れ中火で焼く。にんにくが香ってきたらトマトジュースを加えて弱火にする。
4.
トマトジュースが煮立ってきたら【2】で加熱しておいたブロッコリー・バターを加える。ソースが煮詰まったら できあがり。
https://cookpad.com/recipe/6677017
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