コツ、ポイント
甘味量はお好みで調整してください。甘酒でなくても、はちみつやメープルシロップでもお好みで。(はちみつやメープルシロップのときは60gくらい~)
1.
牛乳(豆乳)と甘酒を鍋に入れ、沸騰させないように火にかける。牛乳(豆乳)と甘酒が混ざったらOK!
2.
ボウルに卵黄2個をときほぐし、1を少しずつ混ぜ入れる。ざるで濾しながら鍋に戻す。
3.
混ぜながら5分程度煮て、とろみがついてきたら火を止め、ボウルに移す。
4.
別のボウルに生クリームを入れ、6分立てにし、3に加える。
5.
4にバニラエッセンスで香りを足し、全体を混ぜたら、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
6.
1時間くらいしたら、冷凍庫から取り出し、再び全体を混ぜ、再度冷凍庫へ。
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