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パジョン 海鮮チヂミ☆
by ネコボン
カリカリもちもちです。つけダレがとても美味しいです。
コツ、ポイント
材料を全て用意しておき、油は多めに焼くとカリカリになります。
材料
(4人分)
小麦粉
150g
上新粉
30g
天日塩
小さじ1/3
水
300cc
ニラ(3cm幅)
1/4束
玉ねぎ(薄切り)
1/4個
にんじん(千切り)
1/5本
イカ(たんざく切り)
100g
サラダ油
大さじ6
☆醤油
大さじ5
☆酢
大さじ2
☆ハチミツ
大さじ1
☆胡麻油
大さじ1
☆炒りごま
大さじ1
☆長ネギ(みじん切り)
大さじ1
☆ニンニク(すりおろし)
小さじ1
☆一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
初めて食べたチヂミでレシピを教えてもらいずっとこのレシピで作っています。
1.
つけダレを作ります。☆の調味料をボールに入れ良く混ぜ合わせておく。
2.
ボールに小麦粉、上新粉、天日塩、水を入れ泡立て器でなめらかになるまで良く混ぜ合わせます。
3.
②の生地にニラ、玉ねぎ、にんじん、イカを混ぜ合わせます。
4.
フライパンを中火にかけ温まったら油大さじ2を入れ回して生地の半分を流し焼きます。
5.
生地が固まりフライ返しが楽に入るようになったらひっくり返し油を大さじ1を鍋肌から回し入れます。
6.
カリカリに焼けるまで待ちます。押さえつける事はしないでください。いい焼き色になったら出来上がりです。
7.
同様にともう一枚焼きます。つけダレを小皿に分けチヂミを食べやすい大きさ切り皿に盛りつけます。
https://cookpad.com/recipe/6677520
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