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濃厚!簡単!大量(笑)牛乳みかん缶
by あーたーきーママ
寒天よりもゼラチン派、甘さ控えめ、牛乳濃いめが良い!とゆう人向けレシピです♡我が家の男子達が抱えて食べます笑
コツ、ポイント
21.5.25、きび砂糖の分量見直しました! ▼牛乳濃いめ・甘さ控えめがよければ60g ▼甘さが欲しければ70g が我が家のオススメ分量です。 白砂糖は甘くなりすぎるから、ぜーーーーーったいにきび砂糖でっ!!
材料
(3〜4人分)
牛乳
1本
ゼラチン
15g
みかん缶
好きなだけ
きび砂糖
60g〜
このレシピの生い立ち
我が家は甘すぎるのが好みでないので、好みの分量探して見つけました!そして私まで回ってくるように多すぎる量で作る…笑
1.
牛乳、砂糖、ゼラチン入れてあっためる。最初は全然溶けないけど、あっためてると溶けてくる♪
2.
▼ゼラチンはタンパク質 →熱に弱く熱すぎるとタンパク質が変質して固まりにくくなる!
3.
▼50~60℃ぐらいが最適の温度! なので、沸騰させないように弱火で溶かす。溶けたらすぐに火からおろす。
4.
粗熱を取って、汁を切ったみかんと一緒にして冷やして固まったらOK!
5.
▼生のパイナップル・キウイフルーツとかタンパク質分解酵素が含まれてるのは×。
6.
▼イチゴもやってみたけど、味的にこのレシピには合わなかった(笑)
7.
▼酸味の強いもの、ペクチンを多く含むものを使っても、凝固力が弱くなるそうです!柔らかくなるみたい。byネット情報
8.
♡♡つくレポありがとうございます♡♡
https://cookpad.com/recipe/6677639
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