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我が家のダシ汁 カツオだし
by 調理師アリ
お吸い物やお味噌汁、だし巻き卵などに使いやすいです。塩分が含まれないダシ本来の旨味です。
コツ、ポイント
お味噌汁などの濃いめの味付けに利用する場合は4.の煮だし時間を3分程度でも良いです。
材料
(2.3)
水
500
かつお節
15g
このレシピの生い立ち
母から教わった我が家の定番のダシの取り方です。 昆布も一緒に使うと更に美味しいですが、かつおだけなら手軽にダシが取れます。
1.
鍋に水を入れ沸騰させます。
2.
分量の鰹節を用意します。
3.
沸騰した鍋の火を弱火におとし、2.の鰹節をいれます。
4.
1分煮だして火をとめそのまま15分程度おきます。
5.
目の細かいザルなどてこして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6678601
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