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鰤の韮ソースかけ
by ☆まめまめ☆
旬の韮を使って季節を感じる食卓を♪韮とゴマ油で食欲が増します。
コツ、ポイント
韮は根っこの方も実は美味しい。切り落とすときはギリギリのところで。韮は「みじん切り」と書きましたが1ミリ幅くらいに切っただけでもOK、美味しい♪
材料
(2人分)
鰤の切り身
2切れ
@韮
1/4把
@XO醤
小さじ1/2
@味噌
小さじ1
@オイスターソース
小さじ1/2
@ゴマ油
小さじ1
@水
大さじ1/2
@いりゴマ
大さじ1/2
油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
韮は春と秋に出回るものが柔らかで美味しいので旬の今、ぜひとも食べたい!と思って作りました。
1.
鰤の切り身、両面に塩(分量外)を振って約10分おき、表面に水分が出てきたら拭き取る。
2.
韮は細かく刻む。@の材料も加えて混ぜ合わせておく。いりゴマはすってから加える。
3.
熱したフライパンに油をひき、鰤の両面をしっかり焼き皿に盛り②のソースをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6679306
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