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うなぎのちらし寿司★ひつまぶし風
by norimakko
3種類の食べ方が楽しめるうなぎのちらし寿司です♪土用の丑の日や雛祭りに…
コツ、ポイント
うなぎは、真空パックの冷凍のものを使いました。説明書に従って、調理してして下さい。ただ、その後、オーブントースターやグリルで皮をちょっと焼くと、香ばしなるように思います。
材料
(2~3人分)
ご飯
1.5合
うなぎの蒲焼き
1匹
うなぎのタレ
大さじ1
錦糸卵
卵2個分
■
お茶漬け用のお出汁
★だし汁
400cc
★砂糖
小さじ1/2
★塩
小さじ1/2
★薄口醤油(醤油)
小さじ1
★みりん
小さじ1
★料理酒
小さじ1
■
薬味
青しそ
5~8枚
刻み海苔
適量
白ごま
大さじ1~2
わさび
適量
ネギ・ミョウガ・粉山椒など
お好みで
このレシピの生い立ち
1匹のうなぎを家族で楽しみながら食べられる方法を考えました。
1.
ご飯を炊いておく。
2.
錦糸卵を作る。大葉を刻むなど、薬味(海苔・白ごま)を用意する。
3.
お鍋に★の調味料を合わせて、火にかけ、お茶漬け用のお出汁を作る。急須などに入れておく。
4.
うなぎの蒲焼きをオーブントースターで、皮がサクッとするくらい(3~5分)焼き、食べやすい大きさ(縦半分・幅2㎝)に切る。
5.
①の熱々のご飯に、うなぎのタレを混ぜ合わせる。(うなぎを焼いている間に、サッとする。)
6.
大皿に⑤のタレご飯を置き、錦糸卵→③のうなぎ→大葉・刻み海苔→白ごまを順番にトッピングする。
7.
皆で取り分けながら、最初は、そのまま食べる。次に、わさびや粉山椒などの薬味で食べる。最後に、お茶漬けにして食べる。
https://cookpad.com/recipe/6679636
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