春。これから暖かくなり、夏に向けて紫蘇の香りで爽やかに。
コツ、ポイント
普通のスパゲッティーを使いましたが、冷製の時はスパゲッティーニやカペリーニの方がソースが絡みやすいです。
シソペーストのレシピも紹介してるので、そちらも参考に。
超楽!シソペースト
レシピID 6679992
このレシピの生い立ち
シソペーストを使ったアレンジです。
1.
お好みの太さのスパゲッティー(今回は一般的な1.6mm)をメーカー推奨の茹で時間より30秒~1分程長めに茹でます。
2.
茹で上がったスパゲッティーをザルにとり、流水で粗熱をとった後、サッと氷水でひやし、再びザルにあけて水気をきります。
3.
充分に水気を切ったスパゲッティー全体にオリーブオイルを絡めます。
4.
深めのボウルにシソペースト、レタス、3を入れよく和え、塩で味を調えて皿に盛り付けます。
5.
生ハム1枚を4等分し、人差し指の腹を使って、それぞれクルクルと筒状に巻きます。モッツァレラは適当にちぎります。
6.
5をバランスよく散らし完成です。
お好みで粉チーズ、黒胡椒をかけて。
https://cookpad.com/recipe/6680113
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