コツ、ポイント
鯛を焼く時は中まで火が通らなくても大丈夫です。焼き目が付くくらいで止めてください。
焦げてしまうと焦げた匂いが付いてしまいます。
このレシピの生い立ち
鯛が安かったので作ってみました。
1.
※鯛の下処理
鯛は内臓を取り鱗を綺麗に取り除く
(包丁の背や鱗取りなどを使う)
2.
※下準備①
米は研いで30分ほど水につけてザルにあける
3.
※下準備②
昆布は硬く絞った布巾で表面を軽く拭き取り500mlの水に30分ほどつけておく
5.
※混ぜ合わせ用
生姜は細切り、ネギは小口切りにする
6.
鯛の両面に塩を振り、両面に焼き色がつくまで焼く
※尾鰭などの焦げやすい部分はアルミをまく
7.
炊飯器に米、3の出汁、醤油、みりん、酒、味の素を入れる
※炊飯器の3合目の目盛りまでに水分量を調整する
11.
細切りの生姜とネギを入れてご飯と鯛をよく混ぜ完成
https://cookpad.com/recipe/6681002
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.