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2021ひなまつり☆はまぐりのお吸い物
by ♡♡♡Mari♡♡♡
2021/3/3(水)に作りました。 今日は楽しいひなまつり♪
コツ、ポイント
貝類は火を入れ続けると身が硬くなるので、グラグラ煮立たせない事。 すぐに食べない場合は、一度はまぐりを取り出して、食べる直前の温める時に一緒に火にかける
材料
(5人分)
はまぐり
5個
水
800ml
昆布
4cm角1枚
酒
大さじ2
塩
ふたつまみ〜
このレシピの生い立ち
2021/3/3(水)に作りました。 今日は楽しいひなまつり♪
1.
海水と同じくらいの濃度の塩水を作り(水1L:塩大さじ2くらい)、はまぐりをつけて暗い所で2時間ほどおいて砂抜きする
2.
流水でこすり合わせるようにして洗う
3.
鍋に水と昆布を入れて30分ほどおく。はまぐりを加えて弱火~中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、丁寧にアクを取る
4.
はまぐりの口が開いたら酒を加え、味をみて塩で味を整える
https://cookpad.com/recipe/6681796
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