紫芋の色を活かしたお菓子を作ってみたいと思って、挑戦しました!!
コツ、ポイント
※しっかりと卵白を泡立てて下さい。
※さくさくしたのが好きな人は、表面が茶色になるくらいでもOK!
このレシピの生い立ち
紫芋をもらったので作ってみました☆
1.
ボウルに、茹でた又は蒸した紫芋を皮を剥いて潰します。そして、裏ごし器を使って滑らかにします。
2.
1に牛乳、卵黄の順で材料を入れてしっかり混ぜ合わせます。
3.
別のボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。
4.
2のボウルにクリームチーズを混ぜ合わせます。そして裏ごし器を使って滑らかにします。
5.
ブランデーを入れて混ぜ合わせます。そして、ふるった薄力粉をサックリと混ぜ合わせます。
6.
また、別のボールに卵白を入れて、もったりしてきたら、グラニュー糖を2~3回に分けて入れて、ピンと角が立つまで泡立てます。
7.
5のボールに2回に分けて入れます。むらなく混ざったら、絞り袋に入れます。
10.
焼きすぎると表面の色が変わるので注意!(左側)
完成です!!
https://cookpad.com/recipe/668190
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