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ラムもも肉のステーキ♪クレソンサラダ添え
by yummysunny
ガッツリ肉料理 簡単にできるラム肉のステーキ。さっぱりしたクレソンサラダに、濃厚なバルサミコソースのラム肉が相性良し。
コツ、ポイント
お肉に火を通しすぎないこと。
材料
(ソース)
ラム肉(今回はもも)
2きれ
クレイジーソルト又は塩胡椒
数振り
●バルサミコ酢
大さじ1
●醤油
小さじ1
●みりん
小さじ1
●バター
10g
■
【クレソンサラダ】
クレソン
1束
○オリーブオイル
大さじ1
○レモン汁
小さじ1
○クレイジーソルト又は塩胡椒
数振り
このレシピの生い立ち
ラム肉が好きで、クレソンと合うだろうと。 癖のあるものには癖のあるものがベストマッチ。
1.
ボウルに○を混ぜ、5センチ長さに切ったクレソンを和える。 つけすぎるとベシャッとするので、軽く混ぜたら、皿に盛っておく。
2.
ラム肉にクレイジーソルトまたは塩コショウし、オリーブオイルオイルで両面焼き付ける。
3.
●を入れて軽く合わせ、肉が硬くならないように、取り出し、1の皿にのせる。
4.
ソースを軽く煮詰める。
5.
お肉にソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6682139
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