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あかもくのサラダ
by easy17
冬が旬の海藻・あかもくをサラダでいただきます。
コツ、ポイント
こつというほどのことはありませんが、新鮮なうちに調理することです。
材料
(3人分)
あかもく
50g
ブロッコリー
1/3個
胡瓜
1/2本
キャベツの葉
2枚ほど
プチトマト
6個
しめじ
10本少々
このレシピの生い立ち
日本海側のあるスーパーマーケットで旬のあかもくを見かけたので、料理に使いました。その中の一つです。
1.
あかもくは秋から冬に生長し、4-7mの長さになる。健康に良い機能性の高い食品。
2.
粘り気が強く、モズクやメカブ同様、ポリフェノールやフコイダン、フコキサンチン、各種のミネラル、食物繊維を豊富に含む。
3.
熱湯に入れると、とたんに鮮やかな緑色に変わってくる。
4.
熱湯で数秒から数十秒ゆがいてざるにあけ、水道水をかけ流して冷やす。多量のねばねばが出る。
5.
野菜と一緒に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6682432
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