文字サイズ:
小
中
大
印刷する
✿プリプリな♡ホタテ貝柱&ヒモのお刺身✿
by shioriのママ
夫の大・大・大好~物♡甘くて♪プリップリのホタテ~♪ん~♡美味し過ぎて幸せぇ(◡‿◡✿ฺ)
コツ、ポイント
ヒモのぬめりは結構根気が必要です!ぬめりが残っていると美味しくないので、包丁で丁寧にこそぎ取って下さいね。素手が恐い方は軍手の使用をオススメします!★わさびは生ワサビがオススメ♪生ワサビは高いイメージがありますが、案外安いですよぉ♪
材料
ホタテ貝
3~4個
塩
各ひとつまみ
大葉
3枚
生わさび醤油
適量
このレシピの生い立ち
昔からホタテが大好物の夫!!今回は魚屋さんで大きめのホタテ貝を発見!!夫は私の顔を見て・・「コレ買ってぇ~♪」とおねだり・・・。
1.
牡蠣&ホタテ貝を購入!!※生牡蠣はレシピID:662213
2.
貝を手の平にのせ、ヘラ(ナイフ)を貝の中に挿し入れ、殻に沿ってヘラを動かし殻と貝柱を離す。※貝柱を傷つけないよう注意
3.
殻が開いたら、上殻をはずし、貝柱、ヒモ以外の内蔵等を取り出し、ヒモはザルにあげておく。※写真真ん中の長いやつがヒモです!
4.
ヒモは水洗いし、塩を振り、数回もみ洗いをする。さらにまな板にヒモを置き、包丁の背の部分で黒いヌメリをこそぎ取る。
5.
貝柱も殻からヘラで外し、塩で軽く揉んでから水洗いをしてヒモと食べやすい大きさに切る。
6.
※貝柱を塩で揉むと身がしまりプリプリになります!
7.
殻をキレイに洗い大葉をのせて、その上に貝柱・ヒモを盛りつければ完成♪生わさび醤油が一番美味しぃ!
https://cookpad.com/recipe/668267
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.