油の乗っているハラスを、和風香菜でさっぱりと漬け込む
コツ、ポイント
エノキは普通の白いもので十分、、、生のまま使います。
1.
長ねぎは斜めの薄切り。ミョウガは縦に薄切りにする。
2.
えのきは半分にカット。今回はブラウンえのきを使用しました。普通の白えのきで可。
3.
ハラスに軽く塩を振るうい、魚焼き器で焦げ目が出来るまで焼く。
5.
お皿に野菜を合わせその上に、一煮立ちした調味料を熱いままかける。
6.
焼いた鮭をしばらく漬け込む。
お野菜と魚をお皿に盛り、柚子皮などを添える。
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