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お手軽レシピ☆タイ風エビ炒飯
by CloveRキッチン
えびがちょこっと残っていたら、少ない材料と調味料でちゃちゃっと作っちゃいます。 タイの屋台気分で楽しい♡
コツ、ポイント
●えび尻尾の部分の身は火を通しても綺麗な赤色を保つので、殻から尻尾部分の身も上手に引っこ抜いて使っちゃいましょう♪ ●バジルは余熱で香りが立つので、火を通しすぎないように注意。
材料
(2人分)
温かいご飯
400g
えび(2cm幅にカット)
130g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個(140g)
バジル又はパクチーの葉(ざく切り)
1パック
☆ナンプラー
大1.5
☆オイスターソース
大1
☆にんにくチューブ・しょうがチューブ
適量
油(炒め用)
適量
追いバジル(パクチー)、目玉焼き、レモンなど(添え)
お好み
このレシピの生い立ち
エビフライの残りのえびを使って、次の日のランチは迷わずタイ風炒飯♬少ない調味料でちゃちゃっと作れるのがいいです。 目玉焼き乗せは、特に子供達の大好物! お弁当にも。
1.
殻を剥いて背わたを取り除いたえび、玉ねぎ、バジルの葉は表示通りにカット。
2.
適量の油を引いたフライパンで玉ねぎを炒め、半透明になったらえびも入れて色が変わるまで炒める。
3.
そこに☆の調味料を投入して混ぜ、ご飯も入れて炒める。(油が足りない場合は様子を見ながら足してね)
4.
仕上げ直前にバジルを入れて火を止める。
5.
盛り付けにレモンのくし切りや目玉焼き、生のバジルを添えると更に華やかです。
6.
目玉焼き乗せ♡ 黄身を崩して食べる幸せ!これだけでご馳走です^^
https://cookpad.com/recipe/6683053
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