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バジル香る♡えびとエリンギのマヨ炒め
by CloveRキッチン
マヨネーズで炒めてコクup♪えびとエリンギ、そしてアボカド。どれも歯ごたえが楽しめる洋風の炒め物です。
コツ、ポイント
●えびの臭みを消すために、工程2のエビの下処理はぜひとも行って下さい。 ●最後のバジルは炒めずに余熱で香りを立たせます。
材料
(2人分)
えび(大きさにより、そのままか1/2に切る)
大6尾(160g)
☆しょうゆ(えびの下味用)
小2
☆にんにくチューブ(えびの下味用)
1cm
薄力粉(えびにまぶす用)
大1
エリンギ(5cmの長さで2cmの厚みに切る)
160g
アボカド(2cm角切り)
100g
マヨネーズ
大3
バジル(2cmのざく切り)
1パック
黒こしょう・塩
各適量
このレシピの生い立ち
家にある食材を使って炒め物を作りました。 アボカドをじゃがいもに変えればボリュームおかずになります。
1.
エリンギ、アボカド、バジルは表示通りにカット。
2.
【えびの下処理】 ①殻を剥いた後、水で良く洗ってキッチンペーパーで水分をしっかり切る。 ②背わたを取る。
3.
下処理したえびを☆の調味料で下味を付け、薄力粉をまぶす。
4.
温めたフライパンにマヨネーズを入れ、焼き付けるようにえびとエリンギを炒める。
5.
8割方火が通ったらアボカドを入れ、潰れないように混ぜながら適量の塩で味を整える。バジルを入れ火を止めたら完成です。
6.
器に盛り付けて、仕上げに黒こしょうをたっぷりかけて、さぁ召し上がれ^^
https://cookpad.com/recipe/6683155
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