旬のタラの芽をパスタにしてみました。ベーコンとも良く合います。
コツ、ポイント
ベーコンと茹で汁の塩気で味付けはカバー出来ます。もし足りなければ塩を足して下さい。麺は1.6mmを使って下さい。
このレシピの生い立ち
天ぷら以外でタラの芽を食べてみたくて。
1.
タラの芽はハカマの部分を手でむき取り、穂先と反対側の切り口、茶色い部分を包丁で削る。
2.
ニンニクはみじん切りに。ミニトマトはヘタを取り、ベーコンは2センチくらいに切る。
3.
お湯を沸かし、1.5%位のやや多めの塩で麺を茹でる。表記より1分早目に湯で上げる。
4.
フライパンにニンニク、オリーブ油を入れ弱火にかけ、ニンニクが色付くまで炒める。
5.
ベーコンを加えて中火でさっと炒め、脂が出てきたらタラの芽、トマトを加えてさらに炒める。
6.
茹で汁をお玉1~2杯加えて味を調え、茹で上がった麺を入れ汁気を吸わせる様に和えて完成。
8.
さんでんち様、つくれぽありがとうございます!
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