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グリーンカレー
by TATSUKA
我が家流のグリーンカレー。簡単手作りペースト(レシピID:668001 )ならではの青唐辛子の刺激が、たまりません!
コツ、ポイント
(注)辛さが苦手な方は、ココナッツミルクの量を増やしてくださいね。 鶏と野菜を一緒に焼いたほうが、手間が省けるので、そうしてますが、鶏と野菜では火の通り方が違うので、時々確認しつつ、必要であれば野菜だけ先に取り出す必要があります。
材料
(4人分)
ココナッツミルクパウダー
120g
水
400cc
→もしくは、ココナッツミルク缶
(400g)一缶
作りおきグリーンカレーペースト レシピID:668001
ラップで包んだ1個分
■
<A>具(お好みのものを・・・)
とりムネ肉
1~2枚
れんこん
適量
じゃがいも
適量
にんじん
適量
サラダ油
オーブン網に塗るとき使用分
ハーブソルト
適量
醤油 お好みでナンプラー
適量
このレシピの生い立ち
我が家では、作り置きペーストを使って、スープカレー風にしています。
1.
レンコンは7ミリ程度の厚さに切る。ジャガイモは皮付きのまま4つに切る。にんじんは、乱切りに。
2.
鶏肉は皮部分にフォークをさしておく。
3.
オーブン角皿の上に付属網をのせ、サラダ油を塗る。Aの材料を並べ、ハーブソルトで下味をつける。(鶏肉のみ両面)
4.
3をオーブンの機能を確認して焼く。我が家はヘルシオの「鶏の塩焼き」メニューに設定します。
5.
焼いている間に、ルーをつくる。フライパンにココナッツパウダー、ペーストを入れて溶かし、煮立たせてから弱火にする。
6.
ナンプラー(醤油)で風味・味を調える。
7.
4が焼けたら鶏肉を斜め削ぎ切りにする。
8.
器にご飯(写真は雑穀米)を形よく盛り、周りにルーを流しいれる。オーブンから取り出した野菜と鶏をトッピングして出来上がり。
9.
(注) お肉だけオーブンで焼いて、野菜は素揚げしてもおいしいですよ。
https://cookpad.com/recipe/668357
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