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これが わたしのハリッサバ♪(サバ味噌)
by はるさんの台所
あのハリッサがペーストになって新発売に♪ 複雑なスパイシーさはやみつきの味わい。 サバ味噌に合わせて楽しんだの。
コツ、ポイント
ハリッサは唐辛子ベースの地中海生まれの調味料 クミン、ガーリックやコリアンダーの複雑なスパイスの香り♪
材料
(2人分)
サバ(フィレ)
1枚 →2つにカット
絹揚げ
100g →ひと口大にカット
ベビーリーフ
適宜
ソテー用の油
小さじ2
■
<合わせ調味料>
だし入りみそ
大さじ1
日本酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
ハウス 魅惑のハリッサ
小さじ1と1/2~小さじ2
このレシピの生い立ち
ハウス 魅惑のハリッサのモニターに投稿するために考えたレシピです。
1.
塩(分量外)をサバの両面に少量振り、 10分程度置きます
2.
サバの水けを優しくふき取り、小麦粉をまぶします。
3.
合わせ調味料。 ハリッサの量はお好みで。
4.
合わせ調味料は、一度に混ぜるとだまになるので、数回に分けて混ぜてください
5.
フライパンに油を入れ中火よりやや低めにし、皮の面から焼いていきます。絹揚げも横に入れて焼きます。
6.
皮の面に焼き色がついたら火を弱め身のほうを焼きます。 薄く焼き色がついたら合わせ調味料を加え5分ほど煮ます。
7.
煮汁をスプーンでサバにかけながら煮、とろみがついたらできあがり。
8.
器にサバと絹揚げ、ベビーリーフを盛りつけます。 身が崩れやすいのでフライ返し(ターナー)を使ってくださいね。
https://cookpad.com/recipe/6684031
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