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アクアパッツァをフライパン1つで簡単に!
by ちゅきろ
シンプルな材料で魚の旨みをギュッと感じられます!濃厚さがたまりません!
コツ、ポイント
順番にフライパンに入れていくだけで完成! 白身魚はふわふわに仕上がるので、 調理中魚に触らないこをオススメします!
材料
塩コショウ
適宜
塩(貝殻洗浄用)
大さじ1
オリーブオイル
100ml
ニンニク
2片
アンチョビ
3切れ
プチトマト
6個
白身魚(今回はホッケ)
1匹
アサリ
1パック
白ワイン
大さじ2
水
200ml
鷹の爪(輪切り)
2本
ローリエ(葉っぱ)※無くても可
3枚
塩
小さじ1
パセリ
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
魚頂く機会が多く、調理をするにもグリルが無い、、 味噌とか、生姜とか和風の煮魚に飽きてきたので オシャレな洋風にしてみようと作ってみました!
1.
魚の下準備 内蔵を取りよく洗って、キッチンペーパーで水気を取る 塩コショウで下味を付ける
2.
アサリの塩抜きを行う 殻に汚れがないよう塩水で洗う
3.
フライパンの底全体に行き渡るくらいオリーブオイルを入れる
4.
材料を切っておく プチトマトを半分に ニンニク、アンチョビはみじん切り にする
5.
フライパンへニンニク、アンチョビを入れ、香り立つまで熱する
6.
パチパチパチしてきたら、皮の部分を下に魚を入れる
7.
魚に程よく火が通るまでオリーブオイルを切り身にかけながら熱する 水、アサリ、プチトマト、白ワインを入れる
8.
アサリが開いてきたらローリエ、鷹の爪を入れて蓋をし、5分ほど弱火で加熱する。
9.
塩で味を整えて 盛り付けパセリを散らしたら完成
https://cookpad.com/recipe/6684936
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