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簡単・美味しい☆基本の青椒肉絲
by ゆうゆう0310
牛薄切り肉を使った青椒肉絲です。オイスターソースを使うので濃くが出て美味しく仕上がります。
コツ、ポイント
ピーマンはあまり炒め過ぎない方が美味しく仕上がります。 中華スープは初めに水だけを加え、炒めている途中に中華ダシを少量加えてもOKです。豚肉は生姜焼き用がお薦めです。
材料
(4人分)
牛薄切り肉or豚肉
150~200g
ピーマン
大3個
筍
100g
生姜みじん切り
1かけ
★酒
小1
★醤油
小1
★片栗粉
小1強
★油
小1
塩こしょう
適宜
☆オイスターソース
大1
☆醤油
大1
☆酒
大1
☆砂糖
小2/3
☆中華スープ
大3
片栗粉
小2
ごま油
小1
水
適宜
このレシピの生い立ち
家族が好きで昔から作っている料理です。鶏むね肉を使っても美味しく出来ます。レバニラのタレで作っても美味しいです。レシピID : 612650
1.
ピーマン、たけのこ、牛肉は大きさを揃えて千切りにする。☆の調味料を器に入れ合わせておきます。
2.
牛肉に塩こしょうをし★の下味を入れ(油は最後に入れる)よく混ぜ合わせ10分程おきます。
3.
フライパンに油をひき、生姜を炒め、牛肉を炒める。お肉の色が変わったらお皿に取り出しておきます。
4.
3のフライパンに油を足し、筍、ピーマンを炒めます。
5.
4のフライパンにお肉を戻し、☆の調味料を加えサッと炒め合わせます。 水溶き片栗粉を入れ、最後にごま油を回しかける。
6.
*レシピID:670651プリピリ*海老チリ*
https://cookpad.com/recipe/668513
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