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水切りヨーグルト♦ラブネ
by パレスチナ代表部
オリーブオイルたっぷりの水切りヨーグルト!まるでクリームチーズのような濃厚さ♡
材料
1.全脂肪のプレーンヨーグルト
4パック
2.塩
適量
3.チーズクロス(ガーゼ・こし布)
必要な枚数分
このレシピの生い立ち
ラブネは中東地域では定番の料理で、普段は手作りラブネを密閉型の容器に入れ、二週間ほど冷蔵庫に入れておきます。その後、暖かいピタパンか新鮮な野菜のディップとして提供するのが主流です。
1.
チーズクロス、 または綿モスリンにヨーグルトを全パック加える。
2.
ヨーグルトに小さじ1杯の塩を入れてよく混ぜる。
3.
紐がない場合はチーズクロスの端をつまんで上でしばる。
4.
ボウルに水切りざるを重ね、上に3を吊るす。
5.
ヨーグルトの水切りが完全に終わるまで、一晩(最長48時間)吊るしておく。
6.
翌日チーズクロスからヨーグルトを取り出して味見し、好みで塩を加える。
7.
シリコンのスパチュラで取り出したヨーグルトを混ぜ、 滑らかなペーストにする。
8.
最後に、見栄えの良いお皿に盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/6685748
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