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れんこんハンバーグ(なめ茸おろし)
by ひろゆき・I
別投稿の「れんこんの肉団子」を、焼くのが楽なハンバーグにしてみました。
コツ、ポイント
れんこんを摺り下ろした時に出る汁も全て使用して下さい。 肉タネは柔らかいので、作り方「5~7」の際は、余り触らないようにして下さい。
材料
(4人分)
豚ひき肉
300g
れんこん
300g
きざみ長ねぎ
適量多め
きざみ青じそ(S&Bチューブ)
適量多め
塩
適量少し多め
こしょう
適量少し多め
味の素
適量
なめ茸ビン
適量
大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
別投稿の「れんこんの肉団子」を、焼くのが楽なハンバーグにしてみました。
1.
れんこんの左右端を切り落として皮を剥き、水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭きます。 れんこんを摺り下ろします。
2.
摺り下ろしたれんこん(出た汁も)、豚ひき肉、きざみ長ねぎ、きざみ青じそ、を入れます。
3.
更に塩、こしょう、味の素を入れて、大きめのスプーンで軽く粘り気が出るまで混ぜ合わせます。 肉タネの完成です。
4.
フライパンにサラダ油を大匙2入れて馴染ませたら、肉タネを手で適量すくって、ハンバーグ型に整えて、フライパンに入れます。
5.
フライパンに入れたら、肉タネの真ん中を少し凹ませ、上からもサラダ油を適量かけます。 ここで火を付けて、中火で焼きます。
6.
中火で「6分」+弱火で「2分」焼いてから、フライ返しでひっくり返して、中火に戻して「5分」+弱火で「3分」焼きます。
7.
焼けたら、お皿に置いて、上から大根おろしとなめ茸ビンをかければ、れんこんのハンバーグ(なめ茸おろし)の出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6685794
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