文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏胸肉のゆで鶏〜鶏ハム・サラダチキン風!
by donlaicha
鶏胸肉を茹でておくだけで、保存もきき、サラダチキンとしていろいろな料理に使えます
コツ、ポイント
冷蔵庫で1週間は日持ちします。薄切りにしてサンドイッチやサラダの具にしたり、麺類のトッピングや和え物など、いろいろ使えます。いつも多めに作ってストックしています
材料
鶏胸肉
200g〜250gのものを6枚
粗塩または食卓塩
1枚につき小さじ半杯〜1杯
酒
大さじ2
水
適量
■
*保存用に多めの分量にしていますが、胸肉2枚からでも
このレシピの生い立ち
買うと高いサラダチキンを家で作れないかと工夫しました
1.
鶏胸肉は、周りの筋や余分な脂を取り除き、鍋に入れる
2.
胸肉一枚につき小さじ半杯~1杯の粗塩を両面にまぶす。塩の量は胸肉の大きさによって加減してください
3.
酒を回しかけ、胸肉がかぶるくらいの水を入れて中火にかける
4.
水が沸騰して片面の色が変わったら胸肉を裏返し、弱火にして3分加熱する
5.
再び裏返し、ふたをして5分加熱する
6.
もう一度ひっくり返して5分ゆで、火を止めてふたをしたまま冷ます
7.
冷えたら煮汁ごと保存容器に移し、冷蔵庫で保存する
https://cookpad.com/recipe/6685842
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.