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鯖缶、疲労回復スープ
by クックBEVUAK☆
あまりもの消費に! 野菜は皮ごと! ご飯にもマッシュポテトにも合います!
コツ、ポイント
ニンジンを細く切っておくことで火も通りやすく、もやしとの食感と相まっていい感じです。 家にある好きな野菜でok 今回はカリフラワーが余っていたので入れました。 余った野菜の消費に! ニンジンは皮ごと使いました! キャベツやニラもおすすめです
材料
(2人分)
ごま油
大さじ2
ニンニクみじん切り
1片
セロリ
1/2本分
キムチ
150g〜200g
ニンジン
1/4本
鯖水煮缶
1缶
日本酒
100cc
鶏がらスープの素
小さじ2
味噌
大さじ2.5
ピーナッツペースト
小さじ2
カリフラワー
1/4株
長ネギ
1/4本
もやし
1/2袋
豆腐
200g
このレシピの生い立ち
余った食材利用に。 野菜消費が出来て栄養も食物繊維も取れる料理 というわけで純豆腐っぽく作ってみました。 辛いものが苦手な私でも、これなら食べれました。
1.
鍋にごま油、ニンニク、セロリを入れ、香りがでるまで弱火から中火で炒めます。 焦がさない。
2.
香りが出たらキムチをいれて炒める 1〜2分くらい。 ニンジンを入れる
3.
鯖の水煮を汁ごと入れて、日本酒、水、鶏がらスープの素、味噌、ピーナッツペーストを入れて強火で一煮立ちさせる
4.
軽く混ぜたら、カリフラワー、長ネギを表面に敷き詰める様にいれて、さらにもやしを上に重ねる様にいれます。
5.
強火にして一煮立ちしたら蓋をして弱火で5分ぐつぐつ煮込む。
6.
豆腐を切らずに入れてかき混ぜる。 豆腐が混ぜながら崩れていく感じ
7.
混ぜたら蓋をして1分くらい。 豆腐が温まったら完成です。
8.
お好みで卵を乗せて!
https://cookpad.com/recipe/6686407
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