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漫画「舞妓さんちのまかないさん」で、「長いも梅あえ」と名前だけ出てきただけのメニューですが、そこから着想を得た一品です。梅肉を使いたかったのと、山芋を買ってきたので、あわせてみました。また海苔とも相性が良いので、足してみました。