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春菊と椎茸のサラダ♡ゆずこしょう風味
by koumedesu
肉厚のしいたけと生の春菊。。。んー、うまい!素材の香りを生かした大人のサラダです。和にも洋にも合うよ!
コツ、ポイント
しいたけは絶対流水でゴシゴシ洗っちゃだめです。焼き上がりがグニョッとしておいしさ半減しちゃうよ~
材料
(2人分)
しいたけ
3コ
春菊
8~10本
プチトマト
6~8コ
■
■以下、ドレッシング
オリーブオイル
小さじ1
お酢
小さじ1
レモン汁
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
ゆずこしょう
小さじ1/2
白ごま
小さじ1
お塩
少々
このレシピの生い立ち
肉厚のおいしそうな椎茸が安く手に入ったので素材を生かしたサラダにしました。
1.
肉厚の大きな椎茸でしょ!洗わず濡れふきんで拭くだけにして、2分程度(焼きすぎてしぼまないように)グリルします。
2.
1を食べやすい大きさにカット。春菊も5センチほどにカット。固いところもバリバリいけます、大丈夫。プチトマトは1/2に。
3.
ドレッシングの材料をガーッツとまぜ、1&2とボウルで合わせます。最後に塩をふって、お皿に。
4.
素材の香りをムダにしないよう、ドレッシングは少なめに。十分味はつきます。
https://cookpad.com/recipe/668754
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