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【発泡酒or炭酸水】湯豆腐
by 金魚の茶
蓋を開けると驚き!桃がかなり匂う。甘め湯豆腐です。
コツ、ポイント
果物や甘めの香りが苦手なら炭酸水がオススメ。 葡萄やホワイトサワーとか面白いかも、 ダシには「プチッと鍋(寄せ鍋)」を使用しています。
材料
(1人分(ホーロー鍋、15cm,1.5L))
きぬ豆腐
400g
発泡酒(アルコール3%,桃)
350ml
ダシ
2個
塩
少々
玉ねぎ天
4枚(140g)
このレシピの生い立ち
友人の残した発泡酒と炭酸水を活用を思案中、お酒とダシ、砂糖も入って醤油と相性良さそう。 私は炭酸が苦手で飲めないんです。製造元さん、すみません。
1.
豆腐は水切り、600wで2分、又水切り。 発泡酒はプルタブを開けて常温。
2.
ホーロー鍋に発泡酒、ダシ、塩を入れ沸騰させて5分。 ※炭酸を抜くのに箸やヘラで混ぜる。
3.
一回は味見してダシや塩を投入。 アルコール度数よっては苦味が有り注意。 豆腐は9当分くらいにカットして投入
4.
今回は玉ねぎ天を4つ切りにして投入。 ※他、白菜、茸がオススメ
5.
中火(約10分)、沸騰したら火を止めましょう。 冷ました方が味が落ち着く。 今回は桃の匂いがかなり残ります。
https://cookpad.com/recipe/6687797
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