文字サイズ:
小
中
大
印刷する
♡サーモンのシャンパンソース♡
by Funti
空けてから時間がたって酸味が出てしまったシャンパンある方! 残り物のシャンパンがおしゃれでおいしいソースに大変身!
コツ、ポイント
赤タマネギを使うとよりきれいです。 このソースがすごくおいしいので、パンを添えて浸しながら食べるのもおすすめです♡
材料
サーモン
2、3切れ
シャンパン
350ml~
生クリーム
1/4 cup
タマネギ
1/4
オリーブオイル
大さじ1
小麦粉
大さじ1~2
パセリ
適量
バター
大さじ2
ブイヨン
小さじ1
このレシピの生い立ち
FOOD NETWORK でなんとなく見たものを、試行錯誤してみたらなんともおいしくなりました。
1.
なべにオリーブオイルを熱しタマネギをソテーする。
2.
シャンパンとパセリも入れ、1度沸騰させてからサーモンを入れ、ふたをし弱火で煮る。シャンパンの量はサーモンがかぶるくらい
3.
火が通ったら(3、4分)サーモンを皿に出しておく。この時鍋のシャンペンを捨てないように!
4.
小鍋にバターを入れ、弱火で小麦粉を1、2分程炒める。
5.
鍋からお玉一杯シャンペンを小鍋に加え、ブイヨン、生クリームも加え、かき混ぜながら弱火にかける。塩こしょうで味を整える。
6.
食べる直前にサーモンをもう一度シャンペンの鍋に入れて温めてから皿に出し、ソースをかけで出来上がり♡
7.
今回使った残っちゃっていたシャンパン。
https://cookpad.com/recipe/668871
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.