春巻きの皮をつかった北京ダック風チキン。低コストで豪華に見えるので、お祝い事やおうちパーティーなどにおすすめです。
コツ、ポイント
※春巻きの皮は枚数が重なると食べ応えがあっておいしいですが、歯の弱い人は大変かも、、、。お好みで1/4に切ってくださいね。
※春巻きの皮は薄く乾きやすいので、食べる直前に準備してください。
このレシピの生い立ち
鶏肉はパワーチャージの働きです。
1.
鶏もも肉は半分に切って厚みを均一にし、皮に10か所くらい包丁の先で切込みを入れて、【A】をまぶす。
2.
フライパンにサラダオイルをひき温め、鶏肉の皮面を下にしていれ、蓋をして中火で5~6分焼く。
3.
鶏肉をひっくり返して、余分な油をふき取りながら、4~5分中火で蓋をしないで焼く。
5.
きゅうりと長ねぎは細切り、かいわれ大根は10cmくらいで準備する。
8.
食べる直前に、春巻きの皮を2等分して盛り付ける。※くっついてとれにくい時は5秒くらいしてレンジで温めるときれいに離れる。
9.
包むときは斜めに肉や野菜をおいて、転がしてクレープのように巻くと食べやすいです。
10.
※春巻きの皮は、メーカーによっては生食を推奨していない場合があります。写真の製品はHPで「生食OK」と表記がありました。
https://cookpad.com/recipe/6688843
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