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春の野草ツクシの天ぷら
by マイスターヨシ
春の訪れとともに顔を出すツクシは天ぷらにすると意外なおいしさです
コツ、ポイント
ツクシは袴取りがコツがいります。無理に取ると 折れてしまうので注意。天ぷらなら、ある程度 開ききった物でも大丈夫です。
材料
(2人分)
ツクシ
16~18本
天ぷら液
適量
揚げ油
適量
※市販の天ぷら粉に分量の
水を入れて作ります
このレシピの生い立ち
知り合いの土地に生えてるツクシをいただき ベーシックに天ぷらにしてみました。 栄養価も高いのでオススメです。
1.
ツクシは袴を取り除いて洗い、10分程、水にさらしておきます
2.
袴とはこの黒っぽい部分です。取らないと口に残ります。
3.
写真は袴を取った状態です。
4.
水気をきったツクシを天ぷら液に付けて170度に油を熱しておきます
5.
サッと揚げて油を切り完成です。
6.
衣の固さは調整して下さい
https://cookpad.com/recipe/6688930
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