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ピリ辛ねぎだれのレンチン蒸し鶏
by 森林どり
レンジ×ピリ辛の夏にうれしい簡単蒸し鶏。パサついて旨みが逃げがちなレンチン鶏も、「森林どり」ならしっとり&ジューシー!
コツ、ポイント
レンジ加熱しても肉の中まで火が通っていなかったら、裏返して追加で30秒ぐらいずつ様子を見ながら加熱してください。保水性の高い森林どりなら、レンジ加熱でもパサつきにくく、オーブンペーパーをのせて加熱すれば、さらにしっとり蒸し上がります。
材料
(2人分)
森林どり(もも肉)
1枚(300g)
塩
小さじ1/2
酒
小さじ2
長ねぎ
1/3本(30g)
白いりごま
適量
赤唐辛子(輪切り)
適宜
きゅうり(細切り)
適宜
■
【A】
酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
砂糖(またはみりん)
大さじ1
このレシピの生い立ち
もも肉をレンジにかけて、森林どりの濃厚な旨みの出た蒸し汁もソースに活用♪レンジ加熱なら、暑い夏でも調理がらくらく♪ぷりぷりに蒸し上がった鶏肉に、ピリ辛ねぎだれがガツンと食欲をそそります!
1.
今回は「森林どり(もも肉)」を使います。
2.
もも肉は余分な脂身や筋などを取り除く。長ねぎはみじん切りにする。
3.
もも肉に塩をなじませ、耐熱皿に皮目を下にしてのせ、酒を回しかける。
4.
オーブンペーパーをかけてぴったりと密着させ、電子レンジ(600W)で6分加熱する。蒸し汁は残しておく。
5.
耐熱ボウルに【A】を合わせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。
6.
<5>に<4>の蒸し汁、長ねぎを加えて混ぜ、たれを作る。
7.
<4>のもも肉の粗熱がとれたら切り分けて器に盛る。<6>をかけ、白いりごま、お好みで赤唐辛子をふり、きゅうりを添える。
https://cookpad.com/recipe/6689011
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