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春キャベツのガーリック蒸し
by 岐阜県関市
旬のたべもので季節を感じながら、カルシウムと鉄を補給しましょう♪by岐阜県関市
コツ、ポイント
春の野菜はやわらかく甘みがあります。素材の味を楽しみましょう。〈ひとり当たり〉エネルギー115kcal タンパク質6.2g 脂質7.2g 食物繊維総量1.9g カルシウム106mg 鉄2.7mg 食塩相当量1.5g
材料
(4人分)
あさり殻付き
200g
キャベツ
300g
厚揚げ
60g
スナップエンドウ
10本
おろしにんにく
小さじ1/2
酒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
バター
10g
しょうゆ
小さじ2
黒コショウ
お好みで
このレシピの生い立ち
カルシウムと鉄は日本人に不足している栄養素です。積極的にとるように心がけましょう。
1.
あさりは2~3%の食塩水で砂抜きをする。キャベツはざく切り、厚揚げは短冊切りにし、スナップえんどうは筋を取り除く
2.
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて火にかける
3.
あさり、キャベツ、厚揚げ、酒を加えて蓋をして弱火で3分程待つ
4.
殻が開きだしたらスナップえんどう、バター、しょうゆを加えてさらに3分程火にかける。盛り付けて好みで黒コショウをかける
https://cookpad.com/recipe/6691533
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