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即席5分!海老とレタスの炒飯
by アトリエ沙羅
便利なむき海老と万能調味料を使えば、簡単に美味しい炒飯があっという間に完成します♪
コツ、ポイント
炒める過程はそれぞれ短時間でお願いします! 手際よく炒める事により、ご飯はべたつかず、炒り卵もふわっと、レタスは色鮮やかで適度に歯応えを残せます。 塩加減はご飯の量で変わるので、味見して微調整して下さい。
材料
(2人分)
海老
100g
レタス
大3枚
卵
1個
ご飯
茶碗大2杯
長葱
20cm
鶏がらスープの素(中華だしの素)
大さじ1
サラダ油(炒め用)
大さじ1
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていた手抜きだけと結構いける、定番海老炒飯をレシピにまとまてみました(*^^*)
1.
海老は生食用ボイルむき海老を使用。冷凍/生(下処理必要)でもOK! レタスは大きく手で千切る。 長葱はみじん切りする。
2.
フライパンにサラダ油 を大さじ1/2を入れて中火で熱し、温まったら卵を割り入れる。 大きくかき混ぜて炒り卵を作る。
3.
炒り卵を取り出す。 サラダ油を大さじ1/2入れる。 長葱・海老を入れて軽く炒める。
4.
温かなご飯を入れて炒める。 冷ご飯をそのまま使っても良いが、レンジで予め温めておく方がお勧め。
5.
レタスを入れて炒める。 この先の炒め具合は、レタスのシャキシャキ加減のお好みに合わせる。
6.
レタスが良い感じの状態になったら、炒り卵を戻す。 鶏がらスープの素(中華だしの素)を入れて全体に味を馴染ませる。
7.
最後にごま油を回し入れたら出来上がり。
8.
器に盛り付け、胡椒を振り掛ける。 熱々を召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/6691726
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