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野草の天ぷら 一押しはカラスノエンドウ
by MEOTOKIあ〜や
春になると食べられる野草がたくさん。たんぽぽ、あざみの葉っぱもオススメ
コツ、ポイント
油が跳ねないように葉っぱについた水をキッチンペーパーなどで水分拭き取ってね
材料
にんじん
適量
大根
適量
菜の花
適量
カラスノエンドウ
適量
スズメノエンドウ
適量
■
食べれる野草なんでも
薄力粉(全粒粉でもok)
100g
水
150g
揚げ油(ココナッツオイルだと冷めてもパリっ)
適量
このレシピの生い立ち
春になると畑に勝手に生えてくれた野草たちを食べたくて、なんでも天ぷらにしちゃいます。中でもカラスノエンドウとあざみの葉っぱはオススメ!
1.
野草を採取。にんじん、大根、菜の花、カラスノエンドウ、スズメノエンドウなど。
2.
右の葉っぱの大きい方がカラスノエンドウ、左がスズメノエンドウ。葉っぱものは洗って水気を拭き取る。
3.
大きいにんじんと大根は食べやすい大きさに切る。
4.
お気に入りの旬楽善のオーストラリア全粒粉薄力粉に水を入れて天ぷらの衣を作る。
5.
7ミリくらいの油で揚げる
https://cookpad.com/recipe/6691795
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