お野菜たっぷり豚キムチならぬ、豆腐キムチです(´ω`)卵とじにすることで、まろやかな味に仕上がります♪
コツ、ポイント
お野菜が苦手な方も野菜を薄切りにしてしんなりするまで炒めることで、お野菜のお味が気にならなくなります(´ω`)
お野菜はお好みで色々入れてみると美味しそうです!
このレシピの生い立ち
お肉がなかったので、豆腐を代用しました(´ω`)
2.
お豆腐はお好みのサイズにカット。(今回は薄い直方体に切りました)
3.
玉ねぎは細めにスライス。人参は薄めにいちょう切り。ネギは斜めにスライス。エノキは半分、ブロッコリーの葉はお好みにカット。
5.
玉ねぎ・人参・ネギをしんなりするまで炒めます。
6.
エノキ・ブロッコリーの葉、塩胡椒を加えて火が通るまで炒めます。
7.
野菜たちを一度フライパンから出し(お皿に入れます)、お豆腐を形が崩れないように両面焼きます。(水分が軽く飛ぶくらい)
8.
豆腐がプルプルになったら野菜たちをフライパンに戻し、キムチ、酒、しょうゆも加えて炒めます。
9.
最後に溶き卵を加えて、中火で卵が固まるまで炒めます。
https://cookpad.com/recipe/6692234
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