肉の解凍めんどくさい!冷凍のままさっさと作れるそば・うどんのつけ汁です。ガッツリ系を手軽に美味しく!
コツ、ポイント
白菜やしめじの水分が出るので、水気は出来上がってから調節した方が、薄まって失敗したーということがないです。ごま油を最後に入れると風味UP!
このレシピの生い立ち
だし醤油味のつけ汁に飽きたので。
1.
おろしニンニクを分量の半分のごま油で熱し、生じゃなくなったら冷凍ひき肉ドーンと塊のまま入れ、酒入れて蓋して蒸し焼きに。
2.
肉を蒸し焼きにして解凍&焼いてる間に、白菜を1センチ幅程度の細切り、しめじのいしづきをとってほぐしておきます。
3.
この辺で麺を茹でるお湯を沸かして茹でてください。
4.
菜箸で肉がほぐせるようになったら、あんまり細かくならないようにほぐします。そぼろくらい小さいとつゆの中で消えます。
5.
肉をほぐしたら、白菜、しめじを入れて、残りのごま油以外の調味料を入れてグツグツ煮ます。白菜がトロンとしたらごま油イン!
6.
味を見て、濃すぎたらお水、足りなかったら甜麺醤かオイスターソース(甘くしたかったらオイスターソース推奨)追加してください
7.
麺が茹で上がったら、水で締めてつザルにあげ、つけ汁につけて食べましょう!お好みでミョウガやネギなど薬味や、ラー油を足して
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