日本酒とか焼酎のおつまみに。ふきのとうのえぐみが苦手なので、合いそうな食材とコラボしたらまろやかになりました
コツ、ポイント
冬と春の狭間の旬の食材で。
おからを入れたかったけどなかったのできなこを入れました。おからでもきっとおいしい
このレシピの生い立ち
ふきのとうをまろやかに食べたかった
1.
切り干し大根を水で戻す
ふきのとうを塩茹でして水にとりぎゅっとしぼり刻む
3.
葱、蒟蒻、1で戻した切り干し大根、塩と酒を鍋に入れて蓋して弱中火にかける
4.
ねぎから出る水分を行き渡らせるように時々鍋底から混ぜる
5.
全体にしんなりしたら、ふきのとう・酒粕・味噌・しょうが・きなこを入れて混ぜる。
お好みな感じまで煮る
https://cookpad.com/recipe/6692807
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