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煮崩れないカボチャの煮物〔切り方〕
by パティシエai☆
切り方ひとつで煮崩れない ホクホクのかぼちゃの煮物が出来ますよ
コツ、ポイント
大きさは揃えて下さいね 水分は多いと煮崩れてしまいます カボチャの高さの2/3位 あとは弱火〜中火でコトコト。
材料
かぼちゃ
1/4個
砂糖(あればキビ砂糖)
大さじ1.5
醤油
小さじ2
出汁粉
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物。 意外とどう切れば良いか分からなくて 形がバラバラで煮崩れしやすいのかも。
1.
かぼちゃ1/4個はワタを取り 厚くて硬い皮を少し削る
2.
まず半分に切り
3.
一辺に平行に包丁を入れる
4.
同じ幅になる様に
5.
上から見て台形になるようにカット
6.
丁度入りきる位の小鍋に 皮目を下にして並べる キビ砂糖、醤油、ダシ粉を入れ カボチャの高さの1/2位まで水を入れる
7.
クッキングペーパーの中心に少し穴を開けたもので落とし蓋をし、弱火でコトコト10分位 水分がほぼ無くなれば出来上がり
8.
ホクホクかぼちゃの煮物 は意外と簡単 すぐ出来ます☆
9.
煮物が余ったら 塩揉みきゅうりスライスとマヨネーズを少し カボチャのサラダにリメイク♡
https://cookpad.com/recipe/6693232
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