大分育ちの祖母からの直伝。大きないきなり団子みたいなお菓子です。覚え書きのために。
コツ、ポイント
*さつまいもは水に浸しすぎない。
*きちんと火が通っているか、さつまいもを刺して確認する。
このレシピの生い立ち
祖母から教えてもらいました。
1.
さつまいもを皮ごと1cm角に切って、10分ほど水に浸ける。
2.
★をボウルで混ぜ、その中にざるにあげたさつまいもを入れる。
3.
さつまいもが分散されたら水を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.
大鍋に水を2cm程度の深さになるように入れ、その中にボウル状の金網を入れる。
5.
硬く絞った濡れふきんを金網に乗せ、その中に生地を投入する。
https://cookpad.com/recipe/6693797
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