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手羽先のとろみ煮
by erueruko
野菜もいっぱい食べられます。とろみがおいしい!
材料
(4人分)
鶏手羽
4本
干ししいたけ
4枚
こんにゃく
100g
サトイモ
4個
しょうが
1片
水
3cup
青ねぎ
2-3本
赤ワイン
大3
片栗粉
大2
ごま油
小1
■
A
酒
大1
しょうゆ
大3
砂糖
小1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
第2回お料理教室で先生から伝授されたものを自分なりにアレンジ。
1.
鶏は醤油大1で下味をつける。
2.
こんにゃくは厚みを半分に切って、両面に切り込みをいれ、短冊に切って湯通しする。
3.
鶏をサラダ油適量で焼いて両面に焼き色をつける。
4.
サラダ油でしょうがのみじん切りを炒め、こんにゃく、しいたけを入れてさらに炒める。
5.
水、鶏、サトイモ(3等分位に切る)とAを4に加える。 蓋をして20分ほど煮込む。
6.
赤ワインを加え、しばらく似てアルコール分をとばし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを入れて、仕上げにゴマ油を。
https://cookpad.com/recipe/669405
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