具だくさんでパリパリの春巻き!
お好みで酢醤油やケチャップ、からしを付けて召し上がれ♪
コツ、ポイント
そのまま食べても、酢醤油などを付けても美味しいです。
具を大体10等分してから巻くと同じくらいの大きさで出来るのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる春巻きをレシピに残したくて。
1.
干ししいたけを500ccの水で戻しておく。(しいたけの戻し汁は後で使うので取っておく)
2.
春雨も戻して食べやすい長さに切る。生姜はみじん切りにし、にんじんとたけのこ、しいたけは千切りにする。
3.
フライパンにごま油を入れて熱し、生姜を加えて弱火で香りが出るまで炒める。
4.
豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら、千切りにした具材と春雨を加えて全体に油が回るまで炒める。
5.
●を全て加えて水分が少なくなるまで煮詰め、塩コショウで味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
6.
具が少し冷めたら、春巻きの皮の手前に乗せ、巻いていく。巻き終わりに水溶き片栗粉を付けて剥がれないようにする。
7.
揚げ油を熱し、両面がきつね色ななるまで揚げたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6694354
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