ゆえたんママ直伝の鶏の唐揚げ。
唐揚げ粉は使いませんよぉ。
写真の量はちょっと少なめにしてあります。
コツ、ポイント
漬け汁に漬けて、よ~く揉む程味がお肉に染み込んで美味しくなります。
からし酢醤油をつけて食べても美味しいです。
片栗粉を加えることによって、柔らかい中にもサクサク感のある衣になります。
このレシピの生い立ち
ゆえたんママから受け継がれてる我が家の味です。
1.
鶏肉は軽く筋切りし、一口大に切る。
ボウルに、にんにくと生姜をすり下ろし醤油と酒を加え、漬け汁を作る。
鶏肉を漬け汁に入れて、手でよく揉み込む。
冷蔵庫で最低でも30分位はなじませる。
2.
衣を作る:別のボウルに☆の材料を加えて混ぜる。ダマが無くなるくらいまで混ぜてOK。
そこへ、1の漬け汁少々と鶏肉を加え、よく混ぜる。
3.
180℃位の油で色好く揚げる。
お皿に盛りつけて出来上がり!
写真は、レタスを下に敷いてます。
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