カイワリを使ったタルタル風
淡白でクセがなく食べやすい魚カイワリ
キリッと冷えた白ワインや吟醸酒で
コツ、ポイント
・カイワリは比較的捌きやすい魚です
・淡白でクセは少ないですが塩水処理するとより臭みが抜けます
・玉ねぎの水分はペーパーに包んでしっかりと絞る
1.
カイワリという魚
見た目は平べったいアジみたいな感じです
3枚におろします
7.
皮を剥ぎます
鯵と同じようにきっかけから包丁の背でしごくようにすると剥けます
12.
さらしている間にアボガドをサイの目状にカット
13.
玉ねぎはペーパーでしっかりと水気を絞ります
15.
みじん切りにしたニンニクと鷹の爪、オリーブオイル、レモン果汁、塩、ブラックペッパーで和えます
https://cookpad.com/recipe/6694722
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.