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ピリ辛こんにゃく☆美味しい簡単常備菜
by TAESUN
ご飯の一品にも酒のアテにもお弁当にも使える定番常備菜☆日本人に馴染み深い甘辛のたまらん味付◎
コツ、ポイント
※少し甘味は抑えたい場合みりんを酒に変えてもOK ※辛さの調節もお好みなので(ピリ辛こんにゃくではなくなりますが笑)鷹の爪無しでもOK ※お弁当など冷まして食べたい場合は、少し味を濃いめに顆粒ダシや白ダシ(小さじ1/2〜1程度)を加えても◎
材料
(2人分)
こんにゃく
1枚(250g)
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1.5
ごま油
大さじ1
炒りごま
適量
鷹の爪
1〜2本
このレシピの生い立ち
業務スーパーで1キロこんにゃくを買ったので(^^)
1.
※ 配分と行程は、一般的な板こんにゃくの量で記載してますが、写真は1kgのこんにゃくで作ってるので量が多く写ってます
2.
【こんにゃく下拵え・1】 両面表面に2㎜ほどの切り込みを入れスプーンで食べやすい大きさにちぎる ※今回は切り込み入り使用
3.
【こんにゃく下拵え・2】 こんにゃくに軽く塩を振りすり揉む 水気が出てきたら流水でよく洗い、熱湯で下茹でする
4.
鷹の爪を細かく切る ※市販の輪切りタイプや七味唐辛子でもOK
5.
鍋かフライパンを熱しごま油でこんにゃくを炒める ※火加減は最後まで中火でOK
6.
みりん→砂糖→醤油と調味料を入れて炒めていく
7.
炒めて、こんにゃくから水気が出てきたら【4】の鷹の爪と炒りごまを加え、水分がなくなるまで炒める
8.
適度に水分がなくなり味が染みたら。。。完成♪
https://cookpad.com/recipe/6695196
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