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きゅうりの肉巻き
by 長野県
きゅうりも肉巻きにすればメインのおかずとしていただくことができます。ぜひお試しください。
コツ、ポイント
豚肉の幅に合わせるようにきゅうりをカットすると、巻きやすく、きれいに仕上がります。 (1人当たり)エネルギー210kcal、食塩相当量0.9g、野菜量90g
材料
(2人分)
豚薄切り肉(もも)
200g(6枚)
きゅうり
1本
レタス
30g
しお
ひとつまみ
こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
☆中濃ソース
小さじ1
☆ケチャップ
小さじ2
☆酒
小さじ2
☆みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
佐久地域で展開している「さくさく野菜食べようキャンペーン」。佐久地域で働く管理栄養士さんたちから寄せられたレシピをアレンジしました。
1.
きゅうりは縦長に6等分し、長さが1/3になるようカットする。豚肉は一枚ずつ広げ、塩こしょうする。
2.
1の豚肉に片栗粉を薄くまぶし、きゅうりを3切れずつ巻いていく。巻終りを下にして、フライパンでフタをして蒸し焼きにする。
3.
肉が焼けたら、☆の調味料を合わせてフライパンに回しかけ、からめる。
4.
食べやすい大きさにカットし、レタスを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/6695250
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