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イカと大根と厚揚げの煮物
by umemodoki
焼き魚のお供にぴったりな煮物をどうぞ!優しい味付けで、素材の持ち味を生かしてます。 煮物の美味しい季節ですね~♪
コツ、ポイント
味付けは薄味仕立てですので、お好みで調整して下さい。 イカの皮が気になる方は、剥いて下さい^_^;
材料
大根
10cm位
人参
1/2本
イカ(小)
2杯
厚揚げ(10×5cm)
2枚
★だし汁
200cc
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★薄口醤油
大さじ3
★塩
少々
このレシピの生い立ち
イカ大根煮に厚揚げをプラスして、味に深みを出しました。
1.
大根を厚めのいちょう切り、人参を乱切りして、下茹でする。 厚揚げは、三角形に切り、熱湯をかけて油抜きする。
2.
イカはわたや軟骨を取ってきれいに水洗いし、胴は輪切り、足は2~3本に切り分ける。
3.
大根と人参を鍋に入れ、★印を加え、落し蓋をして中火で煮る。沸騰後は弱火にし、5分程煮たら、厚揚げとイカを 加える。
4.
大根と人参が軟らかくなったら、火を止める。 しばらく置いて、味をしみこませてから盛り付ける。
5.
厚揚げの代わりに、「魚河岸揚げ」でも美味しいです♪
6.
2015.9.25 お試し頂いた皆様、有り難うございます! 地味ですが、ホッとするおかずだと思いますので良かったらどうぞ
https://cookpad.com/recipe/669556
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