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ごぼうの唐揚げ
by なまら十勝野
ごぼう農家が一番食べて欲しい一品です。肉に負けない旨さ!マヨネーズをつけて食べても美味しいですよ♪ 小山農場
コツ、ポイント
下味を付けつつごぼうに火を通してしまうのがこの唐揚げのポイントです! 下味は漬けおきでも大丈夫ですが、ごぼうが生なので1〜2分揚げ時間を長くした方が良いです。食感もしっかりした出来上がりになります。
材料
(2人分)
ごぼう
1本(150g)
★みりん
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
★水
大さじ3
★にんにくすりおろし
1片
片栗粉
大さじ2〜3
油
適量
このレシピの生い立ち
地元の居酒屋では定番メニュー。 柔らか食感のごぼうの唐揚げを食べた時は感動しました! 簡単でこの唐揚げは油はねも少ないので、作りやすい一品です。
1.
ごぼうは皮ごと使うので、綺麗に洗っておく。
2.
ごぼうを長さ5cm〜6cm程に切りわけ、それを縦半分に切る 流水でさっとアクを流し、水気をきっておく。
3.
小さめのフライパンに★を入れ、ごぼうを並べ強火にかける。 グツグツなったら、弱めの中火にして蓋をして8分煮る。
4.
③のごぼうをボウルに移し、粗熱をとる。
5.
ごぼうが冷めたら、片栗粉をまぶす。
6.
小鍋に2cm程の油を入れ、170℃で1〜2分揚げる。 ※ごぼうに火が通っているので片栗粉に火が通ればOK。
7.
油をきって、皿に盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/6697421
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